【讓人食指大動的消暑美饌主菜-草莓雞肉燉飯】 | 美食甜點 | 女人幫小編

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春天是草莓的盛產季節,市面上會有很多草莓開始促銷,趁此時多買點冰起來吧,可以幫助很多料理提升美味哦。

材料(2 人份)
雞胸肉 …………… 120 克
白飯 ……………… 2 碗
洋蔥丁 …………… 30 克
蒜末 ……………… 10 克
草莓 ……………… 150 克
玉米粒 …………… 50 克
鮮香菇 …………… 2 朵
起司絲 …………… 60 克

調味料
無鹽奶油 ……….. 2 大匙
鮮奶油 …………… 100 cc
高湯 ……………… 100 cc
鹽 …………………. 1/2 茶匙
細糖 ……………… 1/2 茶匙

作法
1. 雞胸肉切片,草莓對切、鮮香菇切片。

2. 熱鍋下無鹽奶油,將洋蔥丁、蒜末、鮮香菇入鍋炒香。加入雞胸肉炒至表面變白。

3. 加入鮮奶油、高湯煮開。放入鹽、細糖、白飯、玉米粒炒勻,中火翻炒約半分鐘至水分     略收乾,撒上草莓、起司絲拌勻即可。


步驟1
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步驟2
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步驟3
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–Tips–

草莓最後再放,才不會因受熱翻動而軟爛變形。



以上內容摘錄自《綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe》
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作者:李德全
出版社:博誌文化


在炙熱的艷陽照射下,肌膚不僅會變黑,還可能導致乾燥、粗糙,此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要,而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。

台灣在春夏盛產水果,香甜多汁且清涼退火,非常適合入菜。由李德全大廚為您挑選10幾種當令水果,如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐,並藉由擺盤設計呈現出精緻饗宴。

圖文由博誌文化提供。
 
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