藍色會降低食欲，但前一段日子，台灣流行了一種紫藍色飲料，漸層的夢幻攻陷了整個IG，這來自泰國的植物也有一個漂亮的名字：蝶豆花比一般多了十倍的花青素，本身又沒有特別的味道，因此可用作最自然健康的食物染色劑，在泰國已經有不少餐廳已經有蝶豆花做的料理，現在台灣也吃得到，不知道這碗「藍米飯」能勾得起你的食欲嗎？
1. NARA Thai Cuisine Taiwan
既然蝶豆花來自泰國，那麼在泰式餐廳也自然吃得到。一桌滿滿的檸檬魚、串燒、綠咖哩，酸酸辣辣的正宗泰國菜，不能不配上一碗白飯，換成蝶豆花香飯也一樣可以。先以蝶豆花汁與泰國香米煮成飯，再加入香酥的配料炒香後，每顆米飯都似藍寶石一樣晶瑩閃亮，突然就被它的香氣勾起食欲了。
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號
2. 東星屋景觀餐廳
享受美食，除了食物本身要色香味俱全，環境也可以為之加分。看著美麗的夜景，心中最後一點的不確定感都會消失，吃得出那碗蝶豆花飯的滋味，無論配火鍋、炸物都不會奇怪。飯後甜品就來一個蝶豆花奶酪，連供應的水也是蝶豆花水，簡直堪稱是「藍色盛宴」，試過以後應該就再無任何食物可以難到你吧！
地址：南投縣南投市鳳山路741號
3. 洋流
在高雄靠近海港的餐廳，也吃得到如海洋般藍色的料理。配上海藍色的蝶豆花飯，就算是一般的咖哩套餐、牛肉套餐都再也不一般了。只要你願意吃一口，其實味道和普通白米飯沒有差別，只有視覺上的衝突感，天然染色的蝶豆花飯用木質碗碟裝著，好像更淡化了那「味道奇怪」的錯覺。
地址：高雄市新興區錦田路101巷18號
圖片來源：IG@fuji_dog、IG@loverody415、IG@cherrynice627、IG@calla349、IG@piuwuiq、IG@mikakaka417