麵包布丁是吃剩的食材中最容易處理的硬麵包料理， 也是想品嚐簡單且口味溫和的早午餐時， 再適合不過的選擇了。今天， 我想對傳統的麵包布丁做法再賦予一點變化， 嘗試製作香腸起司麵包布丁。
打開冰箱一看， 有幾片吃剩的硬麵包映入眼簾。此時可將麵包拿出並浸在混合雞蛋、牛奶、砂糖與鹽巴的布丁液裡， 使麵包軟化； 再將呈現煙燻香氣的香腸切成小圓塊， 與麵包一起層層堆疊地擺放至焗烤容器裡， 最後在上方再灑上莫札列拉起司與巧達起司， 放進烤箱裡烤。在烤香腸起司麵包布丁的期間， 我利用冬天吃剩的柚子茶， 簡單地製作柚子優格奶昔搭配主餐。
現在， 一起來享用剛從烤箱端出的熱騰騰香腸起司麵包布丁， 以及清爽又充滿奶香的柚子優格奶昔， 所組合而成的美味早午餐吧！
香腸起司麵包布丁
材料
- 麵包 4 片
- 牛奶 150 ml
- 雞蛋 1 顆
- 砂糖 1 大匙
- 寡糖 1 大匙
- 鹽巴 1/4 小匙
- 胡椒粉 少許
- 莫札列拉起司 100 g
- 切片巧達起司 1 片
- 香腸 1~2 根
- 帕西里粉 少許
作法
01 混合雞蛋、牛奶、砂糖、寡糖、鹽巴、胡椒粉製作成布丁液後，利用濾網過篩一次。
02 麵包切成四等份。
03 將香腸與切片起司切成小塊。
04 將麵包一片片浸入布丁液，再堆疊至焗烤容器裡。
05 上方一一放入莫札列拉起司、切片起司、香腸、胡椒粉、帕西里粉，再放進以190° 溫度預熱的烤箱裡，烤20~25分鐘後略呈金黃色。
— Tip —
可依個人需求，搭配番茄醬、熱狗、辣椒粉等。
柚子優格奶昔
材料
- 柚子醬 2 大匙
- 牛奶 200 ml
- 優格 100 g
- 檸檬汁 1 小匙
作法
01 將柚子醬與牛奶加進果汁機裡均勻地攪拌。
02 再加入優格與檸檬汁，再次均勻地攪拌。
以上內容摘錄自《好好吃早午餐！在家就能享受的124種日X韓X西式異國珍饌》
作者：孔原柱
出版社：博誌文化
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(以上圖文由博誌文化提供)