忙碌的現代人，因為沒有多餘的時間來檢視自己的飲食內容，加上作息與工作壓力的雙重影響，當攝取的熱量過多、超過身體所需，這些熱量就會轉化成體脂肪，囤積於身體內，造成過重或肥胖。
「餐餐老是在外」似乎是現代人的一大通病，外食族很難顧及營養均衡，常見「三高一低：高油、高糖、高鹽、低纖維」，以及分量多、過度加工、精製等問題。「高油、高糖」基本上就等於「高熱量」，吃的多，身體來不及代謝、消耗不了的熱量，就會反應在我們的身體上，除了和胃癌、糖尿病、骨質疏鬆等疾病有關外，「高鹽」的攝取也會引起水腫問題，很多女性常常覺得自己下半身肥胖，但其中有很大比例是因為水腫喔！
國外的研究也發現，「高鹽」可能直接與體重增加有關！至於「低纖維」，每個人的胃容量大小，基本上都是固定的，當你飲食中低熱量的蔬菜攝取少，相對的，高熱量的碳水化合物（全穀根莖類）、蛋白質（肉魚豆蛋類）分量就會提升，若沒有特別注意的話，往往蔬菜分量都攝取不足，長時間下來，「高熱量」都被吃進肚子裡！
圖文由瑞麗美人提供。