記憶中，總讓你懷念不已的美味料理是什麼呢?
說到令人回味無窮的家鄉味，小編就不得不提到「蘿蔔糕」了。小時候，一早起床，常能聞到廚房裡飄出香噴噴的味道，媽媽總是把蘿蔔糕煎的香酥，再淋上濃郁的蒜蓉醬膏做搭配，好讓我們吃的飽，心滿意足的上學去。過年時，外婆家的供桌上，絕對少不了兩籠的蘿蔔糕，上面貼著紅紙裝飾，以祈求新的一年平安、豐收。
因此，今天就來跟大家介紹簡單又實料的家常小吃，讓你享受吃的到 [ 蘿蔔絲 ] 的料理喔!
步驟一、將整條白蘿蔔去皮完直接刨絲，然後放入蒸鍋內煮個20分鐘。
※蘿蔔絲變軟且呈半透明狀，就表示已熟透。喜歡芋頭的朋友，也可以做口味更換!
步驟二、在來米粉300g+油蔥(可依個人喜好增減)+水600g+鹽2匙，混合攪拌均勻。
※油蔥可以提升糕的香氣，換成櫻花蝦、肉燥也是不錯的選擇。
步驟三、將蒸熟的蘿蔔絲及在來米水倒入鍋內，以中火不斷的攪拌，直到收汁且呈現黏稠狀為止。之後倒入蒸籠內，將木鏟或飯匙上沾少許的油，以抹平蘿蔔糕。
※鏤空蒸籠內，務必先鋪上棉布，以防蘿蔔糕漏出。
步驟四、蘿蔔糕置入蒸鍋內煮20~30分鐘後，即可起鍋囉。
小提醒，蘿蔔糕的軟硬度，主要是在來米粉及水的調配比例。喜愛口感較軟者，可加入多一點的水，口感扎實點則需加入較多粉。
自製的蘿蔔糕，不只香氣可口，重點是能吃到真材實料的蘿蔔絲。不管是清蒸或切片香煎淋蛋都很適合。另外，蓋上一層包鮮膜，以紅紙做裝飾，不管是送禮、祭神也非常好看呢。