【在這未清醒的早晨,五分鐘的輕食,散發著小小的幸福感。】 | 美食甜點 | 凱洛

(004)

攝影/蔡雨桐
文/林蕙苓

沒有什麼想法的早晨,打開冰箱,順手就抓了顏色相似的水果。香蕉、鳳梨倒入無糖優格,打成一碗乳黃色調,非常暖色系,照亮了早晨的心靈。也相當符合我心中追求的,像太陽蛋黃一樣,散發著開朗光芒的早晨。在觸膚微冷的空氣裡,飄揚茶煙的紅茶與乳黃色的思慕雪,根據我的經驗,會讓早晨的心情特別明亮爽朗。

但是,乳黃色的優格上面,擺什麼好呢?我一下惆悵,並且猶豫了起來。

做菜總有這麼些時刻,你可以很簡單地做一做。自己在家吃,只要味道可以了,完成的樣子,其實標準可以很寬鬆。但有時,想給自己一點特殊的作法,就是不想按照平常的規矩來。這時,猶豫就來臨了。顯然,所有工作都跟人生一樣,有缺乏「靈感」的時候。

我在網路上看過一個廚師社群的「靈感」分享,天南地北各種菜系的廚師在這個社群裡,吐露各種被餐廳老闆刁難做新菜的苦水,也提供一些新奇想法。有位師傅提出不能做熊掌,但是老闆又要高端、稀奇、大器,不能輸給熊掌的菜,這種被刁難的問題。廚師們於是想出了把駱駝掌清蒸再回鍋炸,最後把透明的駱駝蹄筋紅燒,再淋上翡翠芡汁的稀奇大菜。聽說老闆很滿意。我覺得非常不可思議,是駱駝呢!好稀奇的菜!

思慕雪主婦們還沒有這樣的社群聯盟,沒辦法看到其他主婦有類似駱駝掌這種新鮮的靈感,只好問家人,想在這一碗上面放點什麼?

「隨便!」這是最令人聞之色變的答案。聽了這句,別只是說臉,渾身都綠了。然而,憤怒的情緒不適合早晨應該健康明朗的能量要求。那麼,就來展開聊天模式吧!
「有鳳梨優格泥了,你想加黃色的東西,還是綠色的?」
「有紅色的嗎?黃色跟紅色比較好看。」
當然有!翻出冰箱底最後一顆紅李,切片,再搭一些冷凍的覆盆子。達成使命。

生活中的選擇有時就是這樣,你給了A和B兩條路,結果天使給了你C。這可以稱為「靈感」的降臨了吧!

「一大早,在餐桌上你們都聊什麼呢?」朋友曾問我這個問題。
朋友是個媽媽,一早起來,就要招呼一家人吃早餐、準備上學。早餐的話題不外叮嚀功課、考試,還有記得繳費,安排家庭瑣事。聽起來是相當忙碌,而且節奏必須快速的一天。

想起來,我家每天的話題,實在是清淡的,悠閒的,頹廢的,太過粉飾太平。
其實吃著早餐時,因為思慕雪太過美味,我們多半是不說話的。吃的時候專心吃,吃完後發呆。聽著音樂發呆,晒著太陽發呆,看著待洗空碗發呆……畢竟一大早,小民民智未開,腦袋還不想工作呢!

在這未清醒的早晨,五分鐘的發呆,散發著小小的幸福感。

1人份食譜
基底
冷凍香蕉半根
冷凍鳳梨1/8顆
無糖優格3大匙

上層綴盤
李子(切片)
藍莓
覆盆子
核桃(切碎)
椰絲
芳香萬壽菊葉(可省略或以其他綠色葉片替代)

作法
1.將基底材料打成均勻柔順的果泥,倒入碗裡,擺盤。
2.李子片在碗中央擺成扇形,中間撒上椰絲。
3.椰絲上堆放藍莓,撒上核桃,再以覆盆子、葉片點綴,最後撒上椰絲即完成。

Tips
‧李子從中橫切一圈,轉開,即可切成片。
‧ 冷凍水果前,要剝皮的水果一定得先洗淨剝皮,切成果汁機可以順利攪打的大小。再依每次用量一份份分裝,不然凍住了,就剝不開啦。
‧如果水果泥太黏稠,可以適度加些液體,讓果汁機順利運轉。



getImage
【書名:甜蜜之瞬:Smoothie bowl 思慕雪食光】
【作者簡介:林蕙苓, 楊梅香, 蔡雨桐】
林蕙苓
中文系畢業。現任廣告文案,咖啡館煮咖啡、做輕食,同時也是千樹成林兒童創意作文教師,LYS私廚廚師助理。
楊梅香
ART69餐與茶、陶與食器空間主持人,LYS手製服飾設計師,LYS私廚主廚。
曾為2015《芒種 食 茶 器皿 》初夏茶與食宴席設計、2015《林士祺山中歲月》茶席設計。
蔡雨桐
專業攝影師。2014年攝影展TRANSPARENT,曾獲2016新光三越攝影獎、2016桃城美展攝影獎。



(資料由寶瓶文化提供)


 
女人幫專屬私密社團 - 審查制
Facebook Group · Member Only
 Join Group 
 

我要留言