【台中4間復古冰店大推薦！秋天也要來一口滿載夢想溫度的冰品】

1. 一碗好冰吃出台灣味：豊好

鄰近站名：向上忠明南路口站、美村向上北路口站

地址：台中市西區向上北路256 號

一幅幅功力高超的黑板畫介紹著屬於台灣夏季的沁涼冰點，而吧檯前擺上各式各樣的產品，從鳳梨果乾到店家自創發行的貼紙、袋包等，這間諧音「你好」的鳳梨冰店，顛覆了傳統印象，打從進門就讓人感覺與眾不同。

從小攤車默默經營到創立店面，楊睿璿這對年輕夫妻為了延續賣冰阿嬤的手藝，應用他們自身在觀光與設計產業的專業，不知不覺替台灣冰品小攤找出符合世代的經營模式。

「賣冰是為了延續我們的家味道。」楊睿璿說，他原本從事觀光業，會想創業賣鳳梨冰，是因為發現傳統味道漸漸在消逝。為了延續古早賣冰精神，楊睿璿夫妻親自下鄉走訪產地，使用大樹鄉的檸檬、大坑的椪柑、卓蘭的葡萄、關西的仙草等，以無色素、無果糖、無人工添加的天然手法來製作鳳梨冰與檸檬冰。

除此之外，他們也選用意想不到的本土食材，像是毛豆、鹽梅、蔴薏等，製作出具有台灣味的冰淇淋。談起小店最引以為傲的鳳梨冰，楊睿璿說：「我特別喜歡鳳梨冰，那是因為我發現全世界的華人地區，只有台灣有鳳梨冰這種食物。」店小而志氣大，豊好持續發揚黑熊般的本土精神，希冀有朝一日鳳梨冰能夠成為台灣的代表性食物。

2. 為老食物找出新態度：美軍豆乳冰

鄰近站名：向上國中

地址：台中市西區民生路380-2 號

豆漿是天然又營養的飲品，但是口感是否滑順、用了什麼產地的黃豆，又是另一門學問。在台中舊美軍俱樂部正對面的「美軍豆乳冰」，以豆漿取代傳統糖水搭配刨冰，清爽無負擔的滋味令人驚艷，很快成為許多台中人的口袋愛店！

美軍豆乳冰的老闆白祜綱是出身設計卻志在餐飲的年輕人，他原先在墾丁度假飯店從事美術設計，以設計的觀點看待食物，希望透過日常飲食來分享台灣的美好。白祜綱與妻子余宜槿自高雄來到台中創業，最初是在平等巿場創立「朋友家」，專賣日式輕食甜點冰沙；而小店租約到期之後，他更深入研究將台灣人喜愛的豆漿與甜點結合，開發出各種口味的豆乳冰，創造出年輕世代也喜愛的新食法。

秉著傳統豆漿店的職人精神，白祜綱堅持不使用消泡劑的古早煮漿方法，加上用心選擇的台灣本土無毒黃豆與黑豆，研發出豆味濃郁、不加糖也清甜的美味豆漿。以簡單樸實的豆漿為起點，白祜綱還研發了口感扎實的豆香布丁，並推出抹茶、胡蘿蔔原汁等風味豆漿。打著100％台灣豆和無基改的招牌，美軍豆乳冰針對老食物的設計革命正悄悄席捲台中！

3. 老台中的記憶尋味處：幸發亭

鄰近站名：彰化銀行

地址：台中市中區台灣大道一段137 號

說起老字號的「幸發亭」蜜豆冰，那可是老一輩台中人的共同回憶。老店自一九三八年起推車四處叫賣，直到在第一市場擺攤設店，將香蕉油口味刨冰加進蜜豆與新鮮水果等配料後，意外成了高人氣的甜點，據說還曾創下一天萬人光顧的盛況。

一九八七年因為第一市場改建之故，老店只得搬遷更址而漸漸遠離中區，一直到二○一一年在設計師吳傳治的協助下才重返。老舖新開之後，幸發亭以馬賽克磁磚搭配老窗花、欄杆等元素打造出新潮的復古風，讓人彷彿時光倒流回到舊電影中冰菓室的場景。除了空間復刻，幸發亭也致力保留美好傳統，使用老派甜點盤裝盛冰品，而冰品配料仍舊維持自製風味，無論紅豆、花豆、蜜番薯、鳳梨蜜餞等，每一種都寄存著台灣人熟悉的古早味。

吃著幸發亭蜜豆冰，煮得綿密幾乎入口即化的蜜豆，配上香蕉油糖水香氣和水果的清爽滋味，歷久彌新的美好，讓年輕人也重新愛上傳統好味道。欣賞牆上張貼的老照片與角落展示古老的初雪刨冰機、腳踏車和影院木椅，不禁令人想起阿公阿嬤的年代，從前人們在冰店約會戀愛，在這年代還能體驗此種舊式浪漫，也算是生活在台中的幸福吧。

4. 讓杏仁美味在夏季活躍吧！：三時冰菓店

鄰近站名：大坑圓環

地址：台中市北屯區東山里橫坑巷20 號

三時冰菓店是專賣杏仁茶的三時茶房在北屯區所開設，改造自傳統透天厝的店舖空間，由原始木料打造的販賣部猶如一間屋中屋，牆面刷上溫暖的蒸栗子色與水色，掛上一面小小的冰旗，馬上令人感受到夏季氛圍。

進化版的三時冰菓店，持續探索台灣傳統食物「杏仁」產品的可能。在這個嶄新的空間當中，老闆希望改變「杏仁茶等於冬季」的印象，使滋補養生的老派甜湯也能以另種姿態，成為美味的夏季冰品。為此，他將自製杏仁豆腐結合刨冰，參考傳統作法，研發鳳梨糖漿與鳳梨果醬等配料，推出具有季節性水果風味的冰品，像是鳳梨冰與草莓冰等。他說：「從產品設計到醬汁煮製，我們還是堅持原本三時茶房的精神，從原材料開始處理，希望讓水果可與杏仁豆腐的口味相契合。」